黃小廚noob市集解讀舌尖上的上海 發布《上海飲食文化黃皮書》

　　9月24日至9月25日，黃小廚noob市集上海站火熱開集!延續了黃小廚noob市集一如既往對美食及生活品牌的嚴格挑選標準，此次市集精選了與上海本地調性更契合的來自全球60多個美食、美器品牌，使得黃小廚noob市集更符合上海人的腔調。

　　市集前夕，黃小廚攜手今日頭條用大數據方式解讀上海人的飲食方式。9月27日《上海飲食文化黃皮書》完整版終于全面亮相!

　　黃小廚noob市集上海站，黃磊現場解讀《上海飲食文化黃皮書》

　　在9月24日的黃小廚noob市集上海站開集儀式上，黃磊與今日頭條共同解讀了《上海飲食文化黃皮書》，首度揭開黃小廚的滬上故事，引來眾人關注。

　　9月27日，《上海飲食文化黃皮書》全面對外發布。該報告選取2016年1月1日至9月1日的上海人飲食文化互聯網大數據，深挖上海人的食物選擇與飲食慣性，解讀舌尖上的上海。據數據顯示，上海地區黃小廚用戶畫像女性用戶占比91.81%，24-30歲年齡段的群體最關注黃小廚，黃小廚用戶最關注的關鍵詞是“黃磊”、“爸爸去哪兒”。

　　《上海飲食文化黃皮書》：上海人飲食更健康、更關注回家

　　上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜肴，特色可用濃油赤醬(油多、味濃、糖重、色艷)概括。黃小廚聯合今日頭條依據互聯網大數據發布的《上海飲食文化黃皮書》，以明確的數字揭示了海派飲食文化特色，具體來看：

　　對比“回家”、“外出”兩大關鍵詞關注度，上海人對于回家關注度是外出的6.6倍;

　　在飲食文化上，上海人選擇食物的標準中營養、味道、功效是優先考慮項，尤其是在食物的營養方面，上海人對營養的重視是價格的3倍。

　　上海人最愛吃什么菜?黃鱔、大閘蟹、熏魚搶占上海人最關注的本幫菜TOP3;上海人最愛吃的秋季本幫菜是清水大閘蟹、松江四鰓鱸魚、桂花糯米藕;冬季上海人則最愛吃排骨年糕、菜肉餛飩;《上海飲食文化黃皮書》大數據還指出，上海人最愛的主食以本幫菜為主;相較于飲酒，上海人更愛飲茶、喝牛奶;上海人最關注的精致美食商圈占比最高的則是徐匯區。

　　而在《上海飲食文化黃皮書》的解讀中，黃小廚深度剖析上海人的飲食習慣，讓人們看到了上海人對健康飲食的重視。數據顯示，上海人不僅高度關注“回家”、重視“營養”，還推崇精致的家常美食，尤其在做菜方式與口味選擇上，上海人既喜歡健康煮蒸，也喜歡濃油赤醬，對“煮”和“蒸”的關注度是“煎”和“炸”的1.8至1.6倍。

　　愛美食、愛分享、愛家人，黃小廚noob市集傳遞“黃小廚式”的生活方式

　　黃小廚是一個品牌，更多的還是在做一種生活方式，回家做飯、多陪家人，愛美食、愛家庭、愛分享，把廚房更有趣的東西、更有愛的情懷都分享給大家。

　　在9月24日至25日黃小廚noob市集活動現場，黃小廚致敬傳統美食文化，特別邀請精通上海本幫菜的民間大廚汪姐親臨現場，交流上海本幫菜食譜，讓小廚們品味食物所帶來的幸福生活的味道。

　　事實上，本次黃小廚攜手今日頭條發布《上海飲食文化黃皮書》，一方面立足于黃小廚noob市集上海站的舉辦，擴大黃小廚noob市集聲勢;另一方面黃小廚與今日頭條攜手探索海派飲食文化，用大數據解讀上海人的食物選擇與飲食慣性，將“幸福生活的美好日常”本地化、數據化，讓黃小廚的品牌文化有依據可尋，滲透至生活幸福感的更多層面。

　　據了解，黃小廚創立于2015年9月21日，黃磊對“黃小廚”的定位是：它是一種生活方式，可以分享吃和玩相關的事情，它時尚、健康、環保、從容、自在。而作為黃小廚旗下的大型活動品牌，7月份黃小廚noob市集首站在北京舉辦，時隔兩月，黃小廚noob市集于9月24日至25日登陸上海，在滬上地區掀起線上、線下億萬人狂歡大趴，為小廚們呈現了一場盛大的“美食嘉年華，小廚游樂場”!